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zuckerfrei

Allgemein Frühstück

3 schnelle Frühstücksrezepte + Gewinnspiel

Bio Cacao Mint Bowl

Ich stehe selbst morgens öfter ein wenig planlos in der Küche und frage mich, was ich mir machen könnte und vor allem „Was geht schnell?“. Meistens entscheide ich mich dann für eines der drei folgenden Rezepte 🙂 Himbeer-Protein-Bowl 200 g ungesüßtes Sojajoghurt 120 g TK-Himbeeren 10 g veganes Proteinpulver 1 kleine Avocado 1 EL Mandelmus 120 ml Hafermilch (oder Nussmilch) Agavendicksaft nach Geschmack Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis der Smoothie eine cremige Konsistenz hat.…

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Süßes/Snacks

REZEPT: veganer Beeren Cheesecake

Beeren Cheesecake

Ich war wieder mal fleißig und habe einen veganen Beeren Cheesecake gebacken. Mit Cheesecakes hatte ich in der Vergangenheit ja das ein oder andere Problem, weil sie nicht wirklich was werden wollten. Diesmal habe ich es aber mit einer veganen Alternative zu Topfen (Quark) versucht und das Ergebnis kann sich genau so sehen wie auch schmecken lassen. Allerdings dauerte es ein bisschen, bis ich die besagte Alternative gefunden habe und musste erstmal 3 Läden abklappern. Normalerweise gab es eine Quark Alternative von Alpro immer bei Merkur…

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Süßes/Snacks

Power für Zwischendurch: Schoko-Matcha-Pralinen

vegane Matcha Pralinen

Heute zeige ich euch das Rezept für selbstgemachte Schoko-Matcha-Pralinen, die vegan und zuckerfrei sind. Die Pralinen hören sich vielleicht aufwändig an, aber sie sind in einer guten halben Stunde gemacht und man hat etwas leckeres zum Naschen daheim. Ab und zu – besonders wenn ich viel zu tun habe – habe ich Phasen, in denen ich nach dem Mittag- oder Abendessen etwas Süßes brauche. Es muss nichts großartiges sein, mir reicht meist schon ein kleines Stück zuckerfreie (Rohkost-) Schokolade damit ich zufrieden bin. Wie…

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Süßes/Snacks

REZEPT: Schoko-Pralinen mit Himbeerfüllung

Schoko-Pralinen mit Himbeerfüllung

Hey ihr Lieben, momentan ist es mein Ziel wieder gesünder zu essen und deshalb mache ich mir Süßigkeiten wie diese Schoko-Pralinen wieder selbst. Aus mir sprudeln förmlich die Ideen und ich komme kaum hinterher sie umzusetzen. In dieser Woche habe ich schon einiges gebacken und kreiert. Dank meiner Mitmenschen, die immer brav meine Kreationen testen, überlebt keine davon länger als zwei Tage. Gut für mich bzw. euch, denn umso schneller kann ich dann wieder etwas Neues ausprobieren. Da ich durch…

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Süßes/Snacks

saftige Schoko-Vanille-Cupcakes

vegane Schoko-Vanille-Cupcakes

Diesen Schoko-Vanille-Cupcakes kann (hoffentlich) niemand widerstehen. Der Teig ist besonders saftig und das Vanille Frosting macht den Cupcake perfekt. Das Frosting hat mich dennoch einige Nerven gekostet. Geplant hatte ich eigentlich eines aus Cashewkernen zu machen, nur wurde es nicht fest genug. Dann kam mir die Idee eine Creme aus dem festen Teil der Kokosmilch zu machen, woran ich gleichermaßen scheiterte. Leicht verzweifelt versuchte ich mich an einer veganen Buttercreme, die glücklicherweise genau so wurde wie ich es mir vorgestellt habe. Die…

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Frühstück Süßes/Snacks

Ideal für Unterwegs: Bircher Müsli

veganes Bircher Müsli

Bircher Müsli ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch wahnsinnig schnell zubereitet. Es ist aufgrund des Sojajoghurts reich an Proteinen und hält dich in Kombination mit den Haferflocken und Chia Samen lange satt. Es ist somit ein ideales Frühstück für unterwegs. Wenn du ein bisschen Abwechslung in das Rezept bringen möchtest, habe ich hier ein paar Möglichkeiten: verwende eine Birne statt dem Apfel nimm Kokos- statt Sojajoghurt Trockenfrüchte wie Rosinen, Datteln, Kirschen, usw. gehackte Nüsse Mit anderen Gewürzen kannst du ebenfalls für mehr Abwechslung sorgen. Zimt…

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Frühstück Süßes/Snacks

French Toast

veganer French Toast

Ich frage mich ernsthaft, warum ich French Toast nicht schon viel früher ausprobiert habe. Wie konnte ich nur 23 Jahre ohne ihn leben? So wie ich mich kenne, werde mir jetzt jeden Tag French Toast machen und ihn in zwei Wochen nicht mehr sehen können 😄 Ich dachte immer, dass es sicher total aufwändig sei, sich French Toast zu machen, aber ich war ziemlich überrascht, wie schnell es ging. Man muss wirklich nur die Zimt-Mischung zubereiten, die Toastscheiben kurz reinlegen und ab…

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Süßes/Snacks

saftiger Browniekuchen mit Schokofrosting

veganer Browniekuchen

Wenn mich mal die Lust auf etwas Süßes packt, versuche ich mir immer eine gesunde bzw. gesündere Alternative zu machen. Da ist doch ein gesunder Browniekuchen gerade das Richtige, findet ihr nicht? Normalerweise enthalten Brownies haufenweise Zucker, viel zu viele ungesunde Fette, Weißmehl und sind nicht vegan – zumindest da wo ich wohne. Deswegen habe ich mich heute dazu entschlossen, mich an einem veganen Browniekuchen zu versuchen, der noch dazu gluten-, soja- und zuckerfrei ist. Anfangs hatte ich echt Bedenken, ob…

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Frühstück Süßes/Snacks

glutenfreie Vanille-Pancakes

Vanille Pancakes

Sobald ich Pancakes höre, tauchen in meinem Kopf Bilder von einem entspannten und ruhigen Sonntagmorgen auf. Diese hier kommen ganz ohne Gluten und Zucker aus und schmecken trotzdem super. Zusätzlich kannst du ungesüßtes Puddingpulver wie Vanille, Schokolade, Mandel, etc. in den Teig mischen. Dadurch bekommen sie eine bessere Konsistenz und der Geschmack ist ein Traum. Für die angegebene Menge reichen 1-2 Esslöffel. Zutaten für die Pancakes 75 g gemahlene Haferflocken 1/2 EL Backpulver 1 EL Maisstärke 2 EL Xucker 1 TL Vanille-Xucker 125 ml Hafermilch…

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Frühstück Süßes/Snacks

gesundes Mousse au Chocolat in 5 Minuten

veganes Mousse au Chocolat

Den Tag mit einer großen Portion Mousse au Chocolat starten, die noch dazu gesund ist und keinerlei Zusatzstoffe oder raffinierten Zucker enthält? Gibt es das überhaupt? Die Antwort ist: ja, das gibt es und es dauert keine fünf Minuten um es zuzubereiten. Als ich mich vor ein paar Jahren erstmals mit gesunder Ernährung beschäftigte, stieß ich auf ein Rezept für Mousse au Chocolat, in dem Avocado, ungesüßtes Kakaopulver und Agavensirup enthalten waren. Ich konnte mir absolut nicht vorstellen, dass das in irgendeiner Weise…

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